山梨県産信玄鶏

投稿者: | 2022年12月1日

50階にあるレストラン。12月にはいるので、クリスマスツリーをイメージした装飾がされている。天井は高く、とても開放感がある。奥に進んでいくと、レストランの入り口がある。

「山梨県産信玄鶏と国産茸のスチームグリルマッシュルームのサラダ」を注文。信玄鶏は硬かった。高温でスチームをしたか、スチームをして、しばらく時間がたち、硬くなったものがでてきたのかもしれない。鶏の下のペーストは、マッシュルームベース。鶏と一緒に食べるときの、ほのかなマッシュルームの香りが心地よい。しかし、新鮮なマッシュルームを使ったときの、マッシュルームの華やかな香りが全くしない。マッシュルームを切って、しばらく時間がたち、香りが飛んでしまったのだろう。このレストラン、50階に位置し、内装にそれなりのお金をかけているものの、食材にはあまりお金をかけていない上、調理人のエネルギーが全く伝わってこない。予め指定されたレシピ通り完成させ、最低限の仕事をすればいいや、ぐらいのモチベーションで仕事をしているのだろう。ランチということもあり、金額もそれなりなので、仕方がないのかもしれないが、眼下にみえる都内のよい景色をみながら食べる以上、その素敵な景色に見合う、もう少しマシなモノを食べたいものだ。高層階にあるレストランは、景色はいいが、食べ物が残念なお店が本当に多い。

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